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北方暖身靚湯 羊雜碎饅頭湯

2011-11-24 11:37:53      家庭醫(yī)生在線

  

北方暖身靚湯  羊雜碎饅頭湯

  準(zhǔn)備材料

  羊雜碎1副:300克 羊肉:100克

  精鹽:3茶匙 老姜(一半切片,一半切末):1塊20克

  花椒粒:1茶匙 香菜、蔥、蒜苗:各少許

  味精:1 1/2茶匙 紅油:1茶匙

  饅頭:4份/個(gè)

  制作步驟

  1、將新鮮的雜碎用刀清理掉表面的肥油和毛,然后用水沖洗干凈,再加少許鹽搓洗,再用水沖洗;如此反復(fù)3遍。

  2、將洗好的材料放進(jìn)滾水中煮5分鐘;撈出另?yè)Q清水,加1茶匙鹽、姜片、花椒粒煮30分鐘至湯濃味出。

  3、香菜、蔥、姜、蒜苗分別剁細(xì)備用。

  4、將煮好的雜碎撈出,用刀剁碎裝碗,往碗中加入足量的原鍋湯;撒入蔥姜蒜和香菜,調(diào)入味精、紅油即成;配以饅頭上桌。

  烹飪小貼士

  羊雜碎一般指羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺;自己動(dòng)手制作時(shí)不用如此全,選自己喜歡的即可。

(責(zé)任編輯:徐茜茜 )

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