這道湯以鵪鶉為主，補(bǔ)虛而強(qiáng)體，其營養(yǎng)豐富而肉嫩味美，是有很高藥用價(jià)值的山珍野味。輔以杜仲補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)壯筋骨，并能祛除風(fēng)濕，善治腰脊酸痛、足膝痿弱，佐以淮山藥健脾益腎，枸杞子補(bǔ)益肝腎。并以生姜、紅棗健脾和胃。合而為湯，共奏補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)壯筋骨之功。

　　用料：

　　鵪鶉3只，杜仲30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生姜5片，紅棗6個(gè)

　　烹制：

　　1、鵪鶉去毛洗凈，去內(nèi)臟。

　　2、杜仲、枸杞子、淮山藥、紅棗、生姜洗凈，與鵪鶉一起放入鍋內(nèi)。

　　3、加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味供用。