原料：

　　菌菇400克、明蝦20只、香菜幾根、豆腐1盒、胡蘿卜小半段。

　　做法：

　　1、將所有的材料清洗干凈，將菌菇適當(dāng)切段，將香菜切大點(diǎn)的碎末，將豆腐切塊，將胡蘿卜切小片。

　　2、鍋燒熱倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入熱開(kāi)水500ML，再加入豆腐和胡蘿卜，保持大火狀態(tài)。煮五分鐘，加入明蝦，燒至變色，加入鹽調(diào)整味道。然后關(guān)火，加入香菜攪拌均勻，出鍋即可。

　　主婦心得：

　　1、蝦在最后出鍋前放。放早了容易肉質(zhì)老；

　　2、豆腐還可以選擇老豆腐，日本豆腐等；

　　3、菌菇可以自己搭配；還可以再放點(diǎn)其他的蔬菜等；

　　4、香菜要出鍋前放。放早了不夠香醇。