原料：

　　新鮮菠菜、鮮蝦、新鮮魷魚、雞蛋、胡椒粉、淀粉、精鹽。

　　做法：

　　1、鮮蝦去頭、殼，泥腸，從蝦的背部把蝦肉用刀剖開約1/3深。魷魚擇洗干凈，在魷魚肉內面切十字花道，切成小長段備用。

　　2、將菠菜去根、黃爛葉洗凈用開水焯好，撈出瀝干，用家用食品攪拌器絞碎，濾出汁液備用。

　　3、鍋內加水，開后放入加工過的魷魚段，蝦肉。水再開后倒入菠菜汁。

　　4、大火煮開，打入雞蛋液成蛋絮，開后用水淀粉勾芡，最后灑入胡椒粉，精鹽，攪勻。