古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
補鈣者
老話常說:吃什么補什么。想補鈣?非骨頭湯莫屬。而今,科學(xué)證實:骨頭含鈣確切豐盛,但骨頭中的鈣因其化學(xué)結(jié)構(gòu)的關(guān)系很難溶解到湯里。假如放點醋,可以讓鈣的溶解度有所增長,但溶解的量究竟有限。數(shù)據(jù)顯示,1碗豬骨湯中所含鈣量僅有1。9毫克,與成年人逐日需800毫克鈣量相往甚遠(yuǎn)。補鈣者應(yīng)該把目光重點投向牛奶及奶制品,大豆及豆制品,它們才是鈣元素良好的食品來源。
痛風(fēng)病人
引起痛風(fēng)的罪魁罪魁是嘌呤,存在于很多食品中,特別是各種動物內(nèi)臟、魚、貝殼類、肉類食品。由于嘌呤是水溶性的,烹煮后大部分便溶進湯里,所以雞湯、肉湯、魚湯的嘌呤含量往往很高。湯的鮮味拜嘌呤所賜,其鮮味是味精的20倍,海鮮的嘌呤含量高,味道也就比河鮮好。正是這些嘌呤,過量進進痛風(fēng)病人體內(nèi)后,很快就引起痛風(fēng)急性發(fā)作,或加重病情。這些看似平淡、貌似無辜的湯,痛風(fēng)病人可吃不得。
高血脂、肥胖人群
用豬肉、老母雞、老鴨等燉出來的濃湯,脂肪含量較高,冷卻后常浮著厚厚的一層油花,這些油花帶給人們更多的皮下和內(nèi)臟脂肪、更高的血脂以及更繁重的健康隱患。建議高血脂、肥胖患者在喝湯時,將表面浮油撇往,喝余下的清湯。當(dāng)然,也可以選擇一些降脂減肥湯,喝湯、治病兩不誤。
糖尿病人群
甜湯在熬煮時常要參加冰糖。冰糖和白糖固然“相貌”迥異,但結(jié)構(gòu)成分相同,攝進后都可以很快被機體吸收,引起血糖升高。對于糖尿病人而言,在制造甜湯時,少加或不加冰糖或白糖。
總之,人們在烹制美味鮮湯時,除了合適口味以外,還要考慮到身體條件。不僅要喝出滋味,更要喝出健康!
(責(zé)任編輯:吳燕 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營養(yǎng)周|“一人吃兩人補”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響?
一邊是藍瓶的鈣,一邊是水果味的鈣,讓想給孩子或老人補鈣的年輕人無所適從。那怎么樣才是科學(xué)的補鈣呢? 詳細(xì)>>
孕婦吃什么補鈣呢?準(zhǔn)媽媽在孕期補鈣對自身健康和胎兒發(fā)育都是很重要的,所以一定要做好補鈣工作哦。飲食補鈣對孕婦來說是最科學(xué)的補鈣方法,那么……詳細(xì)>>
雖然,有很多不同的補鈣產(chǎn)品,但是給孩子補鈣最佳的方法還是食補。因為食補是最安全最少副作用的一種補鈣方法,很適合給孩子補鈣。接下來,為大家……詳細(xì)>>
鈣是人體必需的一種重要的元素,鈣能促進孩子生長,能保護成年人的體質(zhì)。隨著年齡的增長,中老年人的鈣質(zhì)逐漸流失,所以很容易患上骨質(zhì)疏松等,所……詳細(xì)>>
鈣是人體內(nèi)含量最多的元素,也是人體最容易缺乏的元素之一。特別是處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、青少年,骨骼、肌肉的不斷長長和長粗需要大量鈣參與,……詳細(xì)>>
深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
擅長:風(fēng)濕免疫及疑難病癥的診療。詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]