醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院肝病專(zhuān)科主任 池曉玲

夏季天氣炎熱，汗出多，氣血分布于體表，臟腑內(nèi)里空虛，此時(shí)養(yǎng)生不但要顧護(hù)津液，也要顧護(hù)陽(yáng)氣。在飲食方面，夏季要注意飲食溫暖，不要過(guò)飽，少食苦寒、冷飲、油膩不易消化的食物，同時(shí)，還可結(jié)合藥膳調(diào)理，五味子龍眼洋參茶不失為夏季養(yǎng)陽(yáng)的上好飲品。

【五味龍眼洋參茶】

五味子5克，西洋參5克，龍眼肉5克，冰糖20克。

將五味子洗凈，去雜質(zhì)；西洋參浸透切片；龍眼肉洗凈，去雜質(zhì)冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內(nèi)，加入清水250ml，將燉杯置武火上澆沸，再用文火燉煮25分鐘即成。

有益氣生津，養(yǎng)心安神，補(bǔ)益肝腎的功效。適合用于各類(lèi)人群飲用，尤其適合平素氣陰不足、心脾兩虛之人飲用。

五味子，顧名思義就是一種具有辛、甘、酸、苦、咸五種藥性的藥物，歸肺、心、腎經(jīng)，具有斂肺滋腎、生津斂汗、澀清止瀉、寧心安神的功效，《本草備要》“性溫，五味俱全，酸咸為多”，《飲膳正要》：“五味子：味酸，溫，無(wú)毒。益氣，補(bǔ)精，溫中，潤(rùn)肺、養(yǎng)藏強(qiáng)陰。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)，五味子具有保肝及再生肝臟組織、保護(hù)及增強(qiáng)心臟機(jī)能、對(duì)呼吸系統(tǒng)有興奮，增強(qiáng)人體免疫力及增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力等作用，是養(yǎng)生強(qiáng)身的常用藥物之一。

西洋參：甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效。龍眼肉：甘溫，歸心脾經(jīng)，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的功效，《本草綱目》云：“龍眼大補(bǔ)”，“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”上述三味藥合用，共同達(dá)到益氣生津，養(yǎng)心安神，補(bǔ)益肝腎的功效。

【選材要點(diǎn)】

五味子分北五味子和南五味子兩種，一般以北五味子為佳。選材時(shí)，挑選呈不規(guī)則球形或橢圓形，表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質(zhì)柔潤(rùn)，內(nèi)有腎形種子1～2粒。果肉味酸，種子有香氣，味辛微苦的為佳。

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