煎煮中藥的方法是很重要的，如果不注意很多細節(jié)就容易影響藥效。因此，在煎煮中藥之前一定要先多了解煎煮中藥的正確方法才行。在這里，為大家解答一下最常見的幾個疑問，一起來看看吧。

煎煮中藥需要蓋蓋子嗎

要使中藥切片煎透，讓藥中的有效成分充分煎出，應(yīng)以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發(fā)的成分時，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發(fā)成分的水蒸氣在蓋內(nèi)凝集，變成水珠滴回藥罐內(nèi)，由此減少藥物有效成分的丟失。

對于多數(shù)質(zhì)地堅實的根、種子或動物藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等，亦應(yīng)加蓋煎煮，可使藥物有效成分在有限的時間內(nèi)更多地被煎出，以提高藥物的療效。

對于那些質(zhì)地松散、體積較大的中藥，如絲瓜絡(luò)、通草、菌陳、菊花、桑葉等，煎煮時由于藥液易外溢，就不應(yīng)加蓋煎煮，并要隨時攪拌，使其均勻被煎透。

除此之外，還要提醒大家的是中藥不宜煎煮的太濃。

中醫(yī)不宜煎煮太濃

煎藥時藥物有效成分由藥物內(nèi)向藥液滲出，當(dāng)煎煮到一定時間，藥液達到一定濃度時，有效成分便停止析出，再繼續(xù)煎煮，藥物濃度也不會提高。

有些藥物長時間煎煮，有效成分會不斷揮發(fā)減少，如解表藥物，有效成分會隨水蒸氣揮發(fā)，煎煮時間越長，揮發(fā)的越多，藥效越低。

藥物煎得太濃，苦澀味更重，更容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。

煎煮中藥的注意事項

加熱中藥不需要沸騰。為節(jié)約時間，很多人會一次煎制出幾天的藥量，藥液再加熱時一般不需要煮沸，只要達到飲用溫水的溫度即可。通常采用文火，藥液剛有沸騰即可，放涼些飲用。另外需要提醒的是，加熱中藥一般不建議用微波爐。中藥的成分非常復(fù)雜，用微波爐加熱中藥時，產(chǎn)熱的過程可能使藥材在分子水平遭到破壞，失去一部分效能。醫(yī)院煎煮的用塑料袋密封的湯劑，最好將其放到器皿里，再倒入熱水加熱。

中藥煎糊煎焦時要全部倒掉。如果中藥煎糊了、煎焦了，千萬不要把壞的挑出來加水重新煎，應(yīng)該全部倒掉，哪怕只是焦了一點點。藥材中各種成分的溶解有快有慢，煎出來中藥的濃度也會隨著煎藥時間的長短發(fā)生改變。煎糊了的中藥不僅成分遭到了破壞，療效也降低了。而且，有些藥材煎糊后，會產(chǎn)生其他功效，如蒲黃原本是用于活血的，煎糊后蒲黃炭則是用來止血的，作用完全相反。

由此看來，煎煮中藥的講究是有狠多的哦。