關(guān)于煎煮中藥，我們必須要知道的是什么呢？要知道煎煮中藥的過程是否正確會(huì)直接影響到藥效，不僅如此，煎煮中藥所使用的器皿也是有講究的，快來一起學(xué)兩招吧。

煎煮中藥如何選擇器皿

煎煮中藥，選擇器皿是很重要的，熬藥首選砂鍋、瓦罐。接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，鐵鍋和銅鍋是一定不能用的。而化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是瓦罐和砂鍋，傳熱緩慢，并且受熱均勻，水分也不易蒸發(fā)。

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。中醫(yī)專家提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

中藥在煎煮的過程中，因?yàn)樗终舭l(fā)會(huì)使藥汁濃縮，這就會(huì)使器皿底部和四周有一層藥垢。過用相同的器皿煎煮各種不同的中藥，卻沒有及時(shí)清洗藥垢，就會(huì)再下一次煎煮其他中藥時(shí)，導(dǎo)致藥垢溶解，從而干擾和降低藥效，或者耽誤病情。

下面再來看看煎煮中藥時(shí)要注意的是什么吧。

煎煮中藥的注意事項(xiàng)

中藥材在制成飲片前經(jīng)過了一系列炮制，包括去雜質(zhì)、曬干等一系列程序，衛(wèi)生條件已經(jīng)達(dá)標(biāo)了，不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會(huì)讓這些有效成分部分溶于水而流失，導(dǎo)致藥效降低，影響治病效果。

一些中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有些藥材在配藥時(shí)要研碎，如果先用水洗一遍，必然會(huì)造成這些藥物的損失，影響療效。此外，有的藥材在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶于水，若用水洗，會(huì)導(dǎo)致部分輔料流失。中藥在煎煮前不要沖洗，而是用水泡一下，讓水分能浸透藥物，使藥物的有效成分先溶解一部分在水里。

中藥煎煮是中藥飲片中的有效成分不斷開釋、溶解的進(jìn)程，當(dāng)中藥飲片中與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一進(jìn)程就中止了。再接連不斷地煎，不只不會(huì)使藥物內(nèi)的有效成分持續(xù)分出溶解，反而令藥液中的有效成分因不斷蒸騰而削減，乃至使有效成分在長(zhǎng)期的高溫中遭到損壞，致使藥效下降。

其次，過火濃縮的藥汁又會(huì)加劇苦味，給病人服藥帶來艱難，服藥后會(huì)發(fā)生厭惡、吐逆等副作用。

如果你對(duì)煎煮中藥并不是很在行，還是應(yīng)該要交給專業(yè)人士幫你煎煮哦。