花生有長(zhǎng)壽果美譽(yù)，可以說(shuō)是最便宜的堅(jiān)果，適當(dāng)吃能保護(hù)心臟和血管，防止動(dòng)脈硬化，降低患腦卒中以及心臟病風(fēng)險(xiǎn)。花生中含有大量脂肪以及蛋白質(zhì)，被稱為植物肉，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。但有的人認(rèn)為花生中含有太多油脂，害怕吃花生后會(huì)誘發(fā)心血管疾病，特別糾結(jié)花生的營(yíng)養(yǎng)，那花生是心血管禍根呢，還是營(yíng)養(yǎng)佳品呢，不妨來(lái)探一究竟。

花生是心血管禍根還是營(yíng)養(yǎng)佳品？

確切地說(shuō)，花生能保護(hù)心臟，是心血管的福音，能預(yù)防心血管疾病，只要正確吃花生就能降低患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。花生中含有一種白藜蘆醇，這是特殊的多酚類物質(zhì)，不僅僅抗氧化，而且也能降低血小板聚集，減少膽固醇水平，從而保護(hù)心血管健康。所以說(shuō)花生是營(yíng)養(yǎng)佳品。

花生有哪些功效？

1、提高智力

花生中含有人體所必需的氨基酸，如天門冬氨酸以及賴氨酸，也含有適量的谷氨酸，以上幾種氨基酸可加快腦細(xì)胞發(fā)育，讓注意力更加集中，而且也能提高記憶力。

2、抑制出血

幾乎每個(gè)人都知道花生紅衣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，確實(shí)如此，其中含有很多多酚類物質(zhì)以及纖維素、鐵，可刺激血小板再生，改善血小板減少所引起的出血。

3、美容養(yǎng)顏

花生能給人們一定的飽腹感，雖然花生中含有脂肪，不過(guò)大部分是植物性脂肪，非但不會(huì)引起肥胖，反而能健美瘦身。花生中也含有卵磷脂以及維生素E，具有抗氧化功能，能起到美容養(yǎng)顏功效，而且也能延緩衰老。

4、對(duì)抗癌癥

花生中含有植物固醇以及葉酸，能預(yù)防多種癌癥，如前列腺癌以及乳腺癌，與此同時(shí)也能降低患慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

吃花生應(yīng)注意什么？

1、不能吃太多

成年人每天吃花生的量控制在10~25克即可，約等于一小把花生米。因?yàn)榛ㄉ杏椭扛撸蕴嘁滓鹕眢w肥胖。值得注意的是，患有膽囊炎以及慢性胃病、糖尿病以及痛風(fēng)患者不能吃太多花生。兒童吃花生時(shí)必須在家人的看護(hù)下，不能一邊吃一邊打鬧，不然會(huì)讓花生嗆入氣管。

2、選擇健康的五香花生

最為健康的花生烹調(diào)方式就是水煮花生，把花生放在水中加入適量調(diào)料即可，必須煮熟煮透，利于老年人咀嚼。此烹調(diào)方法能最大程度保留其風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)成分。

3、少吃或不吃油炸花生

雖然油炸花生或多味花生美味，但經(jīng)過(guò)多次處理后，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。尤其是經(jīng)過(guò)油炸或烘烤后的花生，其蛋白質(zhì)脫水，若吃太多可吸干喉嚨中水分，降低抵抗力，易引起炎癥。

溫馨提示

由此可見，花生是營(yíng)養(yǎng)佳品，不過(guò)吃花生時(shí)應(yīng)注意以上幾點(diǎn)。另外，花生儲(chǔ)存不當(dāng)可能會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，其中含有太多黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)致癌和致畸物質(zhì)，易引起肝癌或其他疾病。若不留意吃到發(fā)苦或發(fā)霉的花生應(yīng)及時(shí)吐掉，然后再漱口。