喝茶是中國的傳統(tǒng)飲食文化，茶葉中含有多種抗氧化營養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)，能清除對身體有害自由基，起到防衰老和養(yǎng)生保健效果。茶葉中也含有很多氨基酸和維生素，能清油解膩和消食利尿，同時也能增強神經(jīng)興奮性。然而很多人對茶葉抱有懷疑態(tài)度，有人認為茶葉能致癌，也有的人認為茶葉可抗癌，到底哪種說法是正確的。

茶葉到底是致癌物，還是抗癌良方？

從營養(yǎng)角度上來說，茶葉中含有多種營養(yǎng)成分，如碳水化合物、礦物質(zhì)以及維生素等。其中含有的有機和無機化合物達到上百種，如多酚類、皂苷、生物堿以及茶氨酸等。特別是其中的茶多酚對人體最有益，這是公認的抗氧化物質(zhì)，可起到殺菌消炎效果，而且也能預防便秘。據(jù)研究表明，經(jīng)常喝綠茶能降低患食管癌、胃癌、腸癌和胰腺癌風險。然而總是喝燙茶，特別是茶水水溫超過70℃，可增加患食道癌風險，所以茶水溫度應控制在56~60℃左右。部分人擔心茶葉中有農(nóng)藥殘留，若擔心農(nóng)藥殘留泡茶時，泡茶時把蓋子打開，然后倒掉泡的第1次水，盡量優(yōu)先選擇安全的有機茶葉。由此可見，只要正確喝茶就能抗癌。

喝茶應注意什么？

1、不能喝濃茶

濃茶會興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響神經(jīng)和心血管系統(tǒng)。特別是有心血管疾病的人喝濃茶后會出現(xiàn)心跳速度加快，甚至導致心律不齊，使得疾病惡化。

2、吃飯和睡覺前不能喝茶

吃飯前不能喝大量茶，因為會影響身體對礦物質(zhì)吸收。特別是喝牛奶時不能同時喝茶，茶葉中含有的單寧酸和茶堿會跟鈣元素結(jié)合生成不溶于水的鈣鹽且排出體外，進而降低奶制品的營養(yǎng)價值。睡眠質(zhì)量差的人睡覺前拒絕喝茶，以免影響睡眠質(zhì)量和第2天的精神狀態(tài)。

3、酒后不能喝茶

酒后酒精通過胃腸道進入血液，在肝臟中分解成乙醛，乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，最后分解成水和二氧化碳排出體外。喝酒后再喝茶，茶葉中的茶堿對腎臟有一定的利尿作用，使得還沒有分解的乙醛提前進入腎臟。乙醛是公認的致癌物質(zhì)，可強烈刺激腎臟，影響腎功能，甚至會誘發(fā)腎病。盡量不要喝隔夜茶，茶葉經(jīng)過一晚上放置，大部分營養(yǎng)物質(zhì)易流失，而且茶葉中的糖類和蛋白質(zhì)正適合細菌和霉菌繁殖。

溫馨提示

只要掌握正確的喝茶方法，就能保健養(yǎng)生。吃飯前和睡覺前不宜喝茶，可安排在餐后和餐間，飯前喝茶可刺激嬌嫩的胃腸道，睡覺前喝茶可影響睡眠質(zhì)量。值得提醒的是，女性月經(jīng)期少喝茶，因為月經(jīng)血液會消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，若喝濃茶會妨礙腸粘膜吸收鐵質(zhì)，減低鐵吸收速程度。此外，更年期也要少喝茶，因為更年期易出現(xiàn)心跳速度加快、睡眠質(zhì)量差和脾氣暴躁等，喝太多茶會加重以上癥狀。