喝茶是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化，茶葉中含有多種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)，能清除對(duì)身體有害自由基，起到防衰老和養(yǎng)生保健效果。茶葉中也含有很多氨基酸和維生素，能清油解膩和消食利尿，同時(shí)也能增強(qiáng)神經(jīng)興奮性。然而很多人對(duì)茶葉抱有懷疑態(tài)度，有人認(rèn)為茶葉能致癌，也有的人認(rèn)為茶葉可抗癌，到底哪種說(shuō)法是正確的。

茶葉到底是致癌物，還是抗癌良方？

從營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)說(shuō)，茶葉中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物、礦物質(zhì)以及維生素等。其中含有的有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物達(dá)到上百種，如多酚類、皂苷、生物堿以及茶氨酸等。特別是其中的茶多酚對(duì)人體最有益，這是公認(rèn)的抗氧化物質(zhì)，可起到殺菌消炎效果，而且也能預(yù)防便秘。據(jù)研究表明，經(jīng)常喝綠茶能降低患食管癌、胃癌、腸癌和胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)。然而總是喝燙茶，特別是茶水水溫超過(guò)70℃，可增加患食道癌風(fēng)險(xiǎn)，所以茶水溫度應(yīng)控制在56~60℃左右。部分人擔(dān)心茶葉中有農(nóng)藥殘留，若擔(dān)心農(nóng)藥殘留泡茶時(shí)，泡茶時(shí)把蓋子打開，然后倒掉泡的第1次水，盡量?jī)?yōu)先選擇安全的有機(jī)茶葉。由此可見，只要正確喝茶就能抗癌。

喝茶應(yīng)注意什么？

1、不能喝濃茶

濃茶會(huì)興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響神經(jīng)和心血管系統(tǒng)。特別是有心血管疾病的人喝濃茶后會(huì)出現(xiàn)心跳速度加快，甚至導(dǎo)致心律不齊，使得疾病惡化。

2、吃飯和睡覺前不能喝茶

吃飯前不能喝大量茶，因?yàn)闀?huì)影響身體對(duì)礦物質(zhì)吸收。特別是喝牛奶時(shí)不能同時(shí)喝茶，茶葉中含有的單寧酸和茶堿會(huì)跟鈣元素結(jié)合生成不溶于水的鈣鹽且排出體外，進(jìn)而降低奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。睡眠質(zhì)量差的人睡覺前拒絕喝茶，以免影響睡眠質(zhì)量和第2天的精神狀態(tài)。

3、酒后不能喝茶

酒后酒精通過(guò)胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中分解成乙醛，乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，最后分解成水和二氧化碳排出體外。喝酒后再喝茶，茶葉中的茶堿對(duì)腎臟有一定的利尿作用，使得還沒(méi)有分解的乙醛提前進(jìn)入腎臟。乙醛是公認(rèn)的致癌物質(zhì)，可強(qiáng)烈刺激腎臟，影響腎功能，甚至?xí)T發(fā)腎病。盡量不要喝隔夜茶，茶葉經(jīng)過(guò)一晚上放置，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易流失，而且茶葉中的糖類和蛋白質(zhì)正適合細(xì)菌和霉菌繁殖。

溫馨提示

只要掌握正確的喝茶方法，就能保健養(yǎng)生。吃飯前和睡覺前不宜喝茶，可安排在餐后和餐間，飯前喝茶可刺激嬌嫩的胃腸道，睡覺前喝茶可影響睡眠質(zhì)量。值得提醒的是，女性月經(jīng)期少喝茶，因?yàn)樵陆?jīng)血液會(huì)消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，若喝濃茶會(huì)妨礙腸粘膜吸收鐵質(zhì)，減低鐵吸收速程度。此外，更年期也要少喝茶，因?yàn)楦昶谝壮霈F(xiàn)心跳速度加快、睡眠質(zhì)量差和脾氣暴躁等，喝太多茶會(huì)加重以上癥狀。