碳水食物通常沒(méi)有減肥作用，食用過(guò)多，熱量過(guò)剩，還可能轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致增肥。

1、熱量較高：1g碳水食物可產(chǎn)生的熱量約為4千卡，成年人每天所需的能量在1500千卡左右，即每日攝入碳水食物應(yīng)在375g以內(nèi)，否則就會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)，累積過(guò)多就會(huì)出現(xiàn)肥胖。一般要達(dá)到機(jī)體平衡，人每天應(yīng)攝入150g到300g之間的碳水食物。

2、糖分較多：碳水富含纖維素和糖類，糖類易被人體吸收，食用過(guò)多的碳水食物，多余的糖類就會(huì)被轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存，造成增肥。

3、營(yíng)養(yǎng)單一：碳水食物的主要營(yíng)養(yǎng)成為為單糖、雙糖和多糖，以及一些蛋白質(zhì)和纖維素，營(yíng)養(yǎng)成分較為單一。只吃碳水食物會(huì)導(dǎo)致維生素、礦物質(zhì)缺乏，營(yíng)養(yǎng)失衡。

4、血糖波動(dòng)：人體對(duì)碳水中的糖類吸收較快，進(jìn)食后血糖上升較迅速，影響血糖水平。糖尿病患者不宜吃碳水含量過(guò)高的食物。

5、影響皮膚：碳水食物含有較多的丙三醇，對(duì)肌膚的膠原蛋白有破壞作用，長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)量碳水會(huì)導(dǎo)致膠原蛋白流失嚴(yán)重，肌膚衰老松弛。