膽囊切除術后休息一段時間，是可以吃桃子的。

膽囊切除術在臨床上通常用于治療膽囊疾病，在膽囊切除后消化功能會受到影響，為避免加重胃腸負擔，在手術后的早期通常以流質(zhì)的食物為主，如小米粥、大米粥、蔬菜粥等。一般在休息一段時間后，胃腸功能可逐漸恢復，此時可以吃桃子。桃子屬于常見的水果，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣元素、磷元素等營養(yǎng)元素，適當?shù)爻蕴易涌梢云鸬窖a充營養(yǎng)的作用，并不會影響身體的恢復。

但應注意膽囊切除術后，胃腸功能尚未完全恢復，需要避免一次性進食過多的食物，以免增加胃腸道的負擔，影響身體的恢復情況。