十年的桂皮如果保存得當(dāng)，沒有發(fā)生質(zhì)變，一般還能吃，如果保存的不太好，桂皮已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變，保存十年的桂皮通常是不能吃的。

桂皮是一種中藥材，具有多種功效和作用，可以作為中藥配伍，也可以作為食品香料或烹飪調(diào)料。如果是保存在干燥、密封、陰涼的地方，一般不會發(fā)生質(zhì)變，即使存放的時間比較久，一般還是能吃的。

桂皮雖然沒有明確的保質(zhì)期，但有些因素可能會影響桂皮的品質(zhì)和安全性。比如存放的位置潮濕、溫度過高，可能會導(dǎo)致桂皮的香氣和營養(yǎng)成分的流失，會影響桂皮的品質(zhì)，出現(xiàn)異味、變質(zhì)、發(fā)霉等情況，保存十年的桂皮通常是不能吃的。

日常生活中的飲食要保持清潔衛(wèi)生，如果桂皮已經(jīng)過期，要避免使用，一旦出現(xiàn)身體的不良反應(yīng)，要及時到醫(yī)院就診。