吃牛肝是否會中毒取決于實際情況，如果煮熟食用，一般是不會中毒，如果生食，可能會中毒。如果患者出現(xiàn)惡心、嘔吐癥狀，要及時前往醫(yī)院完善相關檢查，由專業(yè)醫(yī)生判斷具體情況之后，再采取相應的處理措施。

牛肝主要是牛的肝臟，可能會攜帶寄生蟲、細菌等微生物。如果是煮熟食用，高溫可以將牛肝當中的病原微生物消滅，食用后不會出現(xiàn)中毒反應，不會誘發(fā)胃腸道部位出現(xiàn)不適癥狀，反而可以補充體內所需要的蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。

如果是生吃牛肝，當中的病原微生物可能會在腸道中大量繁殖，增加食物中毒的發(fā)生概率，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

建議生活中需要將食物清洗干凈，煮熟之后再食用，以免食用不當對機體造成不良影響。平時還要多補充新鮮的蔬菜和水果，比如西紅柿、蘋果、香蕉等。