吃蒸胡蘿卜一般是會升血糖的。如果存在血糖異常，要及時到醫(yī)院完善相關檢查，由醫(yī)生根據(jù)實際情況制定合理的飲食方案。

胡蘿卜是比較常見的一種食物，而根據(jù)制作的方式不同，升糖指數(shù)也存在一定的差距，胡蘿卜汁不加糖，升糖指數(shù)在40，生胡蘿卜升糖指數(shù)在30，蒸熟的胡蘿卜升糖指數(shù)是85，屬于比較高的一種。正常情況下，食物的升糖指數(shù)小于55，屬于升糖指數(shù)比較低的，但是升糖指數(shù)大于70，則屬于升糖指數(shù)比較高的食物，而蒸熟的胡蘿卜升糖指數(shù)是85，所以食用之后容易引起血糖快速上升。

建議血糖偏高的人群要選擇含糖量比較低的食物，比如青椒、黃瓜、白菜、蕎麥等，這些食物進入腸道之后消化吸收速度相對比較慢，升糖指數(shù)比較平穩(wěn)。