糖尿病人一般能吃高粱米熬粥，但需要控制攝入量。糖尿病是遺傳和環(huán)境因素共同作用的結果，表現(xiàn)為易饑餓、多尿、體重減輕等。建議病人定期去醫(yī)院進行化驗檢查，包括空腹血糖、糖負荷后2小時血糖、糖化血紅蛋白等，根據(jù)血糖控制情況調整用藥方案。

高粱米是一種常見的粗糧，升糖指數(shù)大約為70，屬于中升糖指數(shù)的食物，適量吃一般不會影響糖尿病人的血糖水平。其中富含膳食纖維，進入體內后易吸水膨脹，增加飽腹感，減少其他食物的攝入，有助于控制總熱量攝入。另外，高粱米熬粥中含有蛋白質、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，能為身體提供所需營養(yǎng)，增強機體免疫力。由此可見，糖尿病人通常能吃高粱米熬粥，但不能過量食用。

值得注意的是，高粱米熬粥時不能煮得過于軟爛，以免加快消化速度，導致血糖上升速度較快。