膽固醇高可能引發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒、脂肪肝、膽結石等疾病，可通過多吃富含膳食纖維的食物、富含不飽和脂肪酸的食物、富含植物固醇的食物、富含維生素的食物、富含優(yōu)質蛋白的食物來預防。

1. 動脈粥樣硬化：膽固醇高時，血液中過多的膽固醇會逐漸沉積在動脈血管壁上，形成斑塊，導致血管壁增厚、變硬，管腔狹窄，影響血液的正常流動，進而引發(fā)動脈粥樣硬化。

2. 冠心病：動脈粥樣硬化如果發(fā)生在冠狀動脈，會導致冠狀動脈狹窄或阻塞，使心肌供血不足，引發(fā)心絞痛、心肌梗死等冠心病癥狀。

3. 腦卒中：當腦血管因膽固醇高出現(xiàn)動脈粥樣硬化時，血管破裂或堵塞的風險增加，容易引發(fā)腦卒，包括缺血性腦卒和出血性腦卒。

4. 脂肪肝：肝臟是代謝膽固醇的重要器官，膽固醇過高會加重肝臟負擔，導致脂肪在肝臟內堆積，形成脂肪肝。

5. 膽結石：膽汁中的膽固醇含量過高時，容易析出結晶，形成膽結石，引起膽囊炎等疾病。

6. 富含膳食纖維的食物：如燕麥、全麥面包、蔬菜等，膳食纖維可以在腸道內與膽固醇結合，減少其吸收，從而降低血液中膽固醇的水平。

7. 富含不飽和脂肪酸的食物：像魚類、堅果等，不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，對心血管健康有益。

8. 富含植物固醇的食物：如大豆、植物油等，植物固醇可以競爭性抑制膽固醇的吸收，減少膽固醇在體內的積累。

9. 富含維生素的食物：例如柑橘、草莓等水果，維生素C、維生素E等具有抗氧化作用，能防止膽固醇被氧化，降低動脈粥樣硬化的發(fā)生風險。

10. 富含優(yōu)質蛋白的食物：如瘦肉、豆類等，優(yōu)質蛋白可以維持身體正常的生理功能，同時不會像高脂肪食物那樣導致膽固醇升高。

膽固醇高會給身體健康帶來諸多危害，可能引發(fā)動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒、脂肪肝、膽結石等疾病。通過合理調整飲食，多吃富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、植物固醇、維生素和優(yōu)質蛋白的食物，有助于降低膽固醇水平，預防相關疾病的發(fā)生。但如果膽固醇水平過高，還應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。