開(kāi)水煮霉菌讓老年人使用物品更安心，需考慮霉菌種類、物品材質(zhì)、水的沸點(diǎn)、煮的容器、物品污染程度等因素。

1. 霉菌種類：不同霉菌對(duì)高溫的耐受能力不同。例如，黃曲霉等常見(jiàn)霉菌，一般在100℃的開(kāi)水中煮15 - 20分鐘左右，其活性會(huì)受到明顯抑制，但某些芽孢桿菌等形成芽孢的霉菌，芽孢具有較強(qiáng)的耐熱性，可能需要煮30分鐘甚至更久才能確保其失活。

2. 物品材質(zhì)：物品的材質(zhì)會(huì)影響開(kāi)水煮的效果和時(shí)間。如果是耐高溫的玻璃、陶瓷等材質(zhì)的物品，長(zhǎng)時(shí)間水煮一般不會(huì)損壞，可適當(dāng)延長(zhǎng)水煮時(shí)間以更徹底殺滅霉菌，如煮30分鐘。而對(duì)于一些不耐高溫的塑料、橡膠制品，長(zhǎng)時(shí)間水煮可能會(huì)導(dǎo)致其變形、釋放有害物質(zhì)等，這類物品水煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，通常10 - 15分鐘較為合適，同時(shí)要密切觀察物品狀態(tài)。

3. 水的沸點(diǎn)：水的沸點(diǎn)受海拔等因素影響。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，能有效殺滅多數(shù)霉菌。但在高海拔地區(qū)，水的沸點(diǎn)會(huì)降低，可能80 - 90℃水就沸騰了，這種情況下，要達(dá)到同樣的殺菌效果，就需要適當(dāng)延長(zhǎng)水煮時(shí)間，可能需要40 - 60分鐘。

4. 煮的容器：不同的煮具傳熱性能不同。金屬容器傳熱快，能使物品更快地接觸到高溫環(huán)境，相對(duì)來(lái)說(shuō)達(dá)到殺菌效果所需時(shí)間可能會(huì)短一些。而陶瓷容器傳熱相對(duì)較慢，可能需要多煮幾分鐘才能保證霉菌被徹底殺滅。

5. 物品污染程度：如果物品表面霉菌污染嚴(yán)重，有大量的霉菌菌落，那么需要更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)確保所有霉菌被殺死?？赡苄枰?0 - 40分鐘。而如果只是輕微污染，煮15 - 20分鐘可能就足夠了。

對(duì)于老年人免疫力低，開(kāi)水煮霉菌要綜合考慮霉菌種類、物品材質(zhì)、水的沸點(diǎn)、煮的容器、物品污染程度等因素來(lái)確定時(shí)間。一般情況下，常見(jiàn)霉菌污染且物品材質(zhì)耐受高溫時(shí)，煮20 - 30分鐘能有較好的殺菌效果，但要根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。若對(duì)物品是否徹底殺滅霉菌存疑，可咨詢專業(yè)人士或采取其他消毒措施。