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碳水化合物在人體中具有重要作用，其營(yíng)養(yǎng)功能包括提供能量、構(gòu)成組織、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮以及增強(qiáng)腸道功能等。常見的食物來源有谷類、薯類、水果、蔬菜和糖類等。 1.提供能量：碳水化合物是人體最主要的能量來源，為身體的各項(xiàng)生理活動(dòng)提供動(dòng)力。 2.構(gòu)成組織：它參與細(xì)胞的構(gòu)成，如糖脂是神經(jīng)組織的重要成分。 3.節(jié)約蛋白質(zhì)：當(dāng)碳水化合物充足時(shí)，可避免蛋白質(zhì)被過度消耗用于供能。 4.抗生酮：能防止脂肪代謝不完全產(chǎn)生酮體過多，導(dǎo)致酸中毒。 5.增強(qiáng)腸道功能：非淀粉多糖類的碳水化合物能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持腸道健康。 總之，碳水化合物對(duì)人體至關(guān)重要，應(yīng)通過多樣化的食物來合理攝取，以維持身體健康。

碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。碳水化合物的主要食物來源有：糖類、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）