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豬蹄含有一定量的膽固醇，常吃豬蹄具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)等好處，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，包括蛋白質(zhì)、膠原蛋白、脂肪、礦物質(zhì)等。 1. 膽固醇含量：豬蹄中的膽固醇含量相對(duì)較高，每 100 克約含有 192 毫克。 2. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 E、維生素 K 等多種維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能為身體提供能量和營(yíng)養(yǎng)。 3. 美容養(yǎng)顏：其中的膠原蛋白可增加皮膚彈性，減少皺紋，使皮膚更加光滑細(xì)膩。 4. 促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)：對(duì)于產(chǎn)婦，豬蹄有助于促進(jìn)乳汁分泌，補(bǔ)充產(chǎn)后身體所需的營(yíng)養(yǎng)。 5. 增強(qiáng)免疫力：所含的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分有助于提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。 雖然豬蹄有諸多好處，但因其膽固醇含量較高，食用應(yīng)適量，尤其是患有高血脂、高血壓等疾病的人群更需注意。

根據(jù)我國(guó)食物成分表，每百克生豬組織膽固醇的含量為：豬蹄約為200毫克說到豬蹄，我國(guó)傳統(tǒng)飲食常把豬蹄作為滋補(bǔ)養(yǎng)顏的佳品，因?yàn)樨i蹄含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白對(duì)維持細(xì)胞的可塑性有利。那么，您這頓吃了豬蹄，下頓就該換點(diǎn)清淡食品。另外，合理的加工方法對(duì)食物膽固醇的含量也能產(chǎn)生影響。比如在豬蹄的烹調(diào)過程中，部分膽固醇會(huì)隨著溶化的油脂進(jìn)入湯汁中，這時(shí)煮熟的豬蹄的膽固醇含量就降到了90毫克（不算湯中的）。