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茄子是常見(jiàn)蔬菜，其生吃和煮熟吃在營(yíng)養(yǎng)方面各有特點(diǎn)，包括維生素含量、膳食纖維作用、消化吸收難度、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、口感與食用習(xí)慣等。 1.維生素含量：生茄子中的維生素 C 和維生素 B 族相對(duì)豐富，加熱會(huì)造成一定程度的損失。 2.膳食纖維作用：無(wú)論生吃還是熟吃，茄子中的膳食纖維都有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。 3.消化吸收難度：生茄子較難消化，腸胃功能弱的人可能會(huì)引起不適，熟茄子更容易被人體吸收。 4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)：生茄子可能存在寄生蟲(chóng)、細(xì)菌等，煮熟能有效殺滅有害微生物。 5.口感與食用習(xí)慣：生茄子口感較澀，很多人難以接受；而熟茄子的口感更豐富，符合大眾口味。 綜合來(lái)看，茄子生吃和熟吃都有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，選擇哪種方式可根據(jù)個(gè)人的身體狀況、口味偏好和食品安全考慮。但無(wú)論如何，適量食用茄子對(duì)健康有益。

你好，這個(gè)茄子沒(méi)有生著吃的，可以用熱水燙一下或者煮一下后伴著吃，這樣的話口味比較好一些

茄子價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是茄子性涼、味甘，是寒涼性質(zhì)的食物，因此很適合夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人尤為適宜。而消化不好、容易腹瀉的人則不宜多吃茄子。但是不是每個(gè)人的腸胃都會(huì)對(duì)生茄子敏感。如果您的胃腸功能頗佳，且就好“這一口”，那也未嘗不可。所以說(shuō)茄子還是可以生吃的，但要因人而異，不是所有人都適合生吃它的。