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甲、乙兩種筵席菜單哪種配菜更合理及比較分析

2025-02-12 10:03 點(diǎn)擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 膽固醇

問題：

現(xiàn)制訂甲,乙兩種筵席菜單,按營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn),你認(rèn)為哪種菜單配菜較為合理,并要求從以下四個(gè)方面對(duì)兩種筵席菜單作簡(jiǎn)要的比較與分析.（1）膽固醇,飽和脂肪酸含量比較（2）維生素C,纖維素,不飽和脂肪酸,鈣,鐵含量比較（3）限制膳食中膽固醇和飽和脂肪酸對(duì)老年人有何意義（4）維生素C,纖維素,不飽和脂肪酸對(duì)膽固醇在體內(nèi)吸收代謝的關(guān)系甲種菜單四冷碟:松花蛋,白斬雞,鹵豬肝,夫妻肺片六熱菜:油爆肚尖,炸鳳尾蝦,油爆墨魚,熘腰花,軟炸蝦仁,水煮牛肉五大菜:香酥雞,東坡肉,三鮮鍋巴,四喜丸子,紅燜羊肉一湯:清湯元蹄二點(diǎn)心:八寶飯,雙色酥點(diǎn)乙種菜單四冷碟:蔥油海蟄,海米熗芹菜,美味香椿卷,叉燒兔肉六熱菜:番茄魚片,銀芽雞絲,釀青椒,鍋塌豆腐,清炒鱔魚絲,蒜茸豆苗五大菜:清蒸桂魚,金錢牛肉,芙蓉蝦仁,香菇雞翅,植物三寶（香菇,猴頭蘑,冬筍）一湯:宋嫂魚羹二點(diǎn)心:蘿卜絲餅,金銀絲糕

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從膽固醇、飽和脂肪酸、維生素 C、纖維素、不飽和脂肪酸、鈣、鐵含量，以及對(duì)老年人的意義和它們之間的關(guān)系來比較甲、乙菜單。 1. 膽固醇和飽和脂肪酸含量：甲菜單中的松花蛋、鹵豬肝、油爆肚尖、熘腰花等膽固醇和飽和脂肪酸含量較高；乙菜單相對(duì)較低。 2. 維生素 C、纖維素、不飽和脂肪酸、鈣、鐵含量：乙菜單中的海米熗芹菜、蒜茸豆苗、番茄魚片等富含這些營(yíng)養(yǎng)素，甲菜單相對(duì)較少。 3. 限制膽固醇和飽和脂肪酸對(duì)老年人的意義：有助于預(yù)防心血管疾病，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，維持血壓穩(wěn)定，保護(hù)心臟功能。 4. 維生素 C、纖維素、不飽和脂肪酸與膽固醇吸收代謝的關(guān)系：維生素 C 可促進(jìn)膽固醇代謝；纖維素能減少膽固醇吸收；不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平。 5. 綜合比較：乙菜單在營(yíng)養(yǎng)均衡和健康方面更具優(yōu)勢(shì)，甲菜單相對(duì)較為油膩，營(yíng)養(yǎng)搭配不夠合理。總體而言，乙菜單更符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，在配菜選擇上更注重營(yíng)養(yǎng)均衡和健康。
2025-02-13 04:30

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你好!此情況建議查閱相關(guān)資料確定
2015-12-19 10:57

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這個(gè)要看具體的人需要什么了.
2015-12-19 10:40

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蘋果、鴨梨不上火；梨止咳；桔子、橙子里含有大量的維生素C可以提高免疫力。
2015-12-19 07:20

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你好,盡量不要吃泡面的,容易導(dǎo)致消化不良
2015-12-19 02:42

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