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殺雞后在液化氣上燒未凈毛的雞能吃嗎?有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎?

婆婆總喜歡殺雞之后把沒拔干凈毛的雞放在液化氣上再燒一下、請(qǐng)問這樣會(huì)不會(huì)有致癌物燒到雞里面、這樣燒過的雞還能吃嗎?請(qǐng)專業(yè)人士給個(gè)準(zhǔn)確的答復(fù)!:

  • 回答4

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    吳志全 主治醫(yī)師

    河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院

    二級(jí)甲等

    兒科

    殺雞后在液化氣上燒未凈毛的雞,一般來說可以吃,但可能存在一定健康風(fēng)險(xiǎn),比如產(chǎn)生有害物質(zhì)、影響口感和營養(yǎng)、衛(wèi)生問題等。 1. 有害物質(zhì)產(chǎn)生:液化氣燃燒可能會(huì)產(chǎn)生一些有害化學(xué)物質(zhì),如多環(huán)芳烴等,這些物質(zhì)可能會(huì)附著在雞的表面,進(jìn)入雞肉中,長期食用有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)。 2. 口感和營養(yǎng)變化:這種處理方式可能會(huì)導(dǎo)致雞肉表面過度受熱,影響口感,也可能造成部分營養(yǎng)成分的流失。 3. 衛(wèi)生隱患:未拔凈的毛在燃燒時(shí)可能無法完全去除干凈,殘留的毛渣會(huì)影響衛(wèi)生。 4. 燃燒不充分:液化氣燃燒不充分時(shí),產(chǎn)生的異味和雜質(zhì)可能會(huì)附著在雞肉上。 5. 食品安全風(fēng)險(xiǎn):燃燒過程中無法保證雞肉均勻受熱,可能存在局部未熟透的情況,增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 綜合來看,雖然偶爾食用這樣處理的雞可能影響不大,但為了健康和食品安全,建議盡量將雞毛拔干凈后再進(jìn)行烹飪。

    2025-02-13 14:09
  • 回答3

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    張俊相 住院醫(yī)師

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    2015-12-19 15:57
  • 回答2

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    肖起濤 主治醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

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    內(nèi)科

    殺雞之后把沒拔干凈毛的雞放在液化氣上再燒一下這種現(xiàn)象,應(yīng)該是一過性的,如果沒有燒糊是可以吃的不必?fù)?dān)心平時(shí)飲食注意,多吃蔬菜,水果補(bǔ)充一下維生素,祝你健康

    2015-12-19 14:37
  • 回答1

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    劉保福 主治醫(yī)師

    威縣常屯衛(wèi)生院

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    婦產(chǎn)科

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    2015-12-19 05:19
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