蛋白質(zhì)能否降低高GI食物的GI值及相關(guān)原理
患者性別:患者年齡:問(wèn)題描述:請(qǐng)問(wèn),蛋白質(zhì)跟膳食纖維一樣有降低高GI食物的GI值嗎?第一次補(bǔ)充提問(wèn):(2009-8-19:08:53)那為什么單獨(dú)吃米飯,升糖指數(shù)就高（87）.米飯加魚(yú)就低了呢（30）?追加懸賞到20分(2009-8-19:10:32)
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回答3
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谷印亮 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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蛋白質(zhì)可以降低高GI食物的GI值。這涉及食物的消化吸收速度、血糖生成反應(yīng)、胰島素分泌調(diào)節(jié)、營(yíng)養(yǎng)成分平衡以及食物的物理形態(tài)等多種因素。 1. 消化吸收速度：蛋白質(zhì)的消化過(guò)程相對(duì)較慢，能延緩胃排空，使碳水化合物的吸收速度減緩，從而降低血糖上升的速度和幅度。 2. 血糖生成反應(yīng)：蛋白質(zhì)可減少腸道對(duì)葡萄糖的吸收，降低血糖生成反應(yīng)，進(jìn)而降低食物的GI值。 3. 胰島素分泌調(diào)節(jié)：蛋白質(zhì)能刺激胰島素分泌，有助于將血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞中，維持血糖穩(wěn)定。 4. 營(yíng)養(yǎng)成分平衡：食物中蛋白質(zhì)比例增加，與碳水化合物形成更合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，使整體的血糖反應(yīng)更平穩(wěn)。 5. 食物的物理形態(tài)：例如米飯加魚(yú)，魚(yú)中的蛋白質(zhì)改變了食物的混合狀態(tài)，影響消化酶的作用，降低消化速度。 總之，合理搭配蛋白質(zhì)和高GI食物，有助于控制血糖水平，預(yù)防和管理糖尿病等相關(guān)疾病。但飲食調(diào)節(jié)應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。
2025-02-23 12:58
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回答2
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王慶松 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
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這是人體三大營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)相互影響,相互補(bǔ)充影響的.單純攝入一種營(yíng)養(yǎng),就會(huì)反射性使血糖升高,這樣可以保持熱量供應(yīng)全身.在其他營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足時(shí),就不需要這些糖補(bǔ)充能量了.所以升糖指標(biāo)也會(huì)降低.
2015-12-28 09:02
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回答1
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崔立靜 醫(yī)師
中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院
一級(jí)
內(nèi)科
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GI指的升糖指數(shù).蛋白質(zhì),膳食纖維,對(duì)于降糖本身來(lái)說(shuō)沒(méi)有直接的作用.只是各自的升糖指數(shù)不一樣.
2015-12-27 21:02
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針對(duì)上述提問(wèn)，推薦就醫(yī)問(wèn)藥相關(guān)內(nèi)容，希望幫助您更好解決問(wèn)題
什么是低血糖癥? 低血糖(hypoglycemia)不是一種獨(dú)立的疾病，而是一組綜合征。由任何原因引起的葡萄糖(簡(jiǎn)稱血糖)濃度過(guò)低均稱為低血糖癥。正常人血糖基本穩(wěn)定在3.3~8.9mmol/L(60~160mg/dl)的范圍內(nèi)。低血糖的標(biāo)準(zhǔn)不易界定。在不同的個(gè)人(或甚至是同一個(gè)人的不同臨床階段)都不相同。所以，應(yīng)該以更具有生理意義的Whipple’s三聯(lián)征來(lái)定義才合理：①具有低血糖相關(guān)的癥狀;②當(dāng)時(shí)血糖值較低;③以上癥狀在血糖值同升后會(huì)消失。多數(shù)低血糖癥發(fā)生在糖尿病患者，并與藥物相關(guān)。非藥物相關(guān)低血糖癥中最常見(jiàn)的是原因不明的功能性低血糖癥，其次為胰島細(xì)胞瘤和其他內(nèi)分泌疾病所致的低血糖癥，肝源性或惡性腫瘤所致的低血糖癥也不少見(jiàn)。 查看全文»
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