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純牛奶一般被認(rèn)為是堿性食物。這是因?yàn)槠錉I養(yǎng)成分豐富，包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鎂等。這些成分在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物，對(duì)酸堿平衡產(chǎn)生影響，使得純牛奶呈現(xiàn)堿性特征。 1. 蛋白質(zhì)：純牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在代謝過程中產(chǎn)生的含氮廢物，可被身體有效處理，對(duì)酸堿平衡影響較小。 2. 鈣元素：牛奶富含鈣，鈣在體內(nèi)被吸收利用后，有助于維持堿性環(huán)境。 3. 磷元素：雖然磷在一定程度上偏酸性，但牛奶中磷與鈣的比例合適，整體仍有利于維持堿性。 4. 鉀元素：鉀是一種堿性礦物質(zhì)，能幫助調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)液的酸堿平衡。 5. 鎂元素：鎂參與多種生理過程，其代謝產(chǎn)物有助于維持身體的堿性狀態(tài)。 綜上所述，純牛奶中的多種營養(yǎng)成分協(xié)同作用，使其在食物酸堿屬性上傾向于堿性。但食物的酸堿分類并非絕對(duì)，還需綜合考慮個(gè)體的代謝差異和整體飲食結(jié)構(gòu)。

健康指導(dǎo)：你好，酸堿性有兩種，一種叫做表觀酸堿性，就是用pH試紙什么的測測，這個(gè)測出來，酸牛奶是酸性的還有一種叫做生理酸堿性，是根據(jù)最后的代謝產(chǎn)物來的，從這個(gè)意義上說，酸牛奶是堿性的，里面還有豐富的鈣離子，不能成酸，只能成堿。供你參考。

食物代謝后產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，食物代謝后產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。