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在家制作美味烤羊肉串，需要準(zhǔn)備食材、腌制肉串、選擇烤具、掌握火候、注意調(diào)味等。 1. 準(zhǔn)備食材：選用新鮮的羊肉，切成大小適中的塊狀。準(zhǔn)備適量的洋蔥、生姜、大蒜、孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、料酒等調(diào)料。 2. 腌制肉串：將切好的羊肉塊放入碗中，加入洋蔥絲、生姜絲、大蒜末、適量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制 2 小時(shí)以上。 3. 選擇烤具：可以使用電烤爐、炭火烤爐或烤箱。電烤爐方便操作，炭火烤爐能賦予獨(dú)特風(fēng)味，烤箱則易于控制溫度。 4. 掌握火候：若使用炭火，先用小火慢烤，待肉串變色后適當(dāng)加大火力，注意翻面，避免烤焦。 5. 注意調(diào)味：烤制過(guò)程中適時(shí)撒上孜然粉、辣椒粉等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。 按照以上步驟，多嘗試幾次，您就能在家制作出美味可口的烤羊肉串了。

原料:羊肉、皮牙子、孜然、辣子面、鹽，做法：羊肉切片串上釬子，上火烤制，火炭要燒紅無(wú)煙，烤制前用皮牙子水泡一下，短時(shí)間?？局茣r(shí)反轉(zhuǎn)，烤制出油后依次撒上調(diào)料。碳火一般采用無(wú)煙煤和焦碳。羊肉切片后用皮牙子、粉面、雞蛋攪拌閹制后用木炭烤制味道更好。