如何制作美味的炒扁豆
我好老公出去在外面吃飯,老公總是點(diǎn)炒扁豆,這是我和老公最愛(ài)吃的菜,可是我又是一個(gè),什么飯都不會(huì)做的人,現(xiàn)在我想學(xué)習(xí)一下,炒扁豆是怎么做的,給老公一個(gè)驚喜!!誰(shuí)知道告訴我一下啊
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回答4
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董強(qiáng) 主任醫(yī)師
復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院
三級(jí)甲等
神經(jīng)內(nèi)科
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制作美味的炒扁豆,需要準(zhǔn)備食材、處理扁豆、掌握火候、調(diào)味恰當(dāng)、注意安全等。 1.準(zhǔn)備食材:新鮮扁豆適量、大蒜幾瓣、生姜小塊、干辣椒幾個(gè)、食用油、鹽、生抽、雞精等。 2.處理扁豆:將扁豆的兩端和筋絲去除,洗凈后切成小段,放入開(kāi)水中焯水,以去除扁豆中的毒素。 3.掌握火候:鍋中倒油,油熱后放入姜蒜和干辣椒爆香,開(kāi)中火放入扁豆翻炒。 4.調(diào)味恰當(dāng):扁豆翻炒至斷生,加入適量鹽、生抽調(diào)味,再加入少許雞精提鮮。 5.注意安全:炒制過(guò)程中要注意避免熱油濺出燙傷,全程保持廚房通風(fēng)。 按照以上步驟,就能做出美味的炒扁豆。但烹飪時(shí)一定要注意安全和衛(wèi)生,確保食材新鮮,讓家人吃得健康又開(kāi)心。
2025-03-27 16:33
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回答3
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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炒扁豆是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的去濕食材。扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數(shù)種,入藥主要用白扁豆;黑色的名鵲豆,不供藥用;紅褐色者在廣西民間稱紅雪豆,用作清肝、消炎藥,治眼生翳膜。而入藥的白扁豆以飽滿、色白者佳。它有健脾和中,消暑化濕,治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,小兒疳積等作用?! 〕幢舛棺龇ǎ喝舯舛谷?,置鍋內(nèi)微炒至黃色,略帶焦斑為度,取出放涼即可
2016-01-27 09:53
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回答2
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級(jí)
外科
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清炒嘛~就是加點(diǎn)蒜苗(切段)~西紅柿(切片)~蒜蓉~大火煸香配料后~再倒入扁豆角~吃脆一點(diǎn),可以抄至顏色翠綠~再小火幾分鐘~就起盤(pán)啦~!這個(gè)賣相很好~會(huì)讓人很有食欲。
2016-01-27 06:47
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回答1
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黃飛龍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
婦產(chǎn)科
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扁豆角切段,最好斜刀切,豆角創(chuàng)面大較易入味,蒜瓣數(shù)粒拍成蒜蓉,熱鍋下油,下一半蒜蓉爆香再倒入扁豆角翻炒,濺料酒(去豆腥味),加水蓋上蓋,豆角透熟還余少量汁時(shí)調(diào)味,喜歡味精雞精的可以放少許,不喜歡的就放鹽即可,最后把剩下的蒜蓉下鍋拌勻即可上碟。
2016-01-26 20:37
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