香椿葉屬于調(diào)味品還是蔬菜，有何營(yíng)養(yǎng)？
香椿葉是調(diào)味品還是蔬菜類食物，營(yíng)養(yǎng)都有哪些？曾經(jīng)治療情況和效果：無(wú)想得到怎樣的幫助：感謝醫(yī)生的回答、謝謝、
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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香椿葉既是蔬菜類食物，也常被用作調(diào)味品。其富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)等。 1.維生素：含有豐富的維生素 C 和維生素 B 族，如維生素 B1、B2 等，有助于維持身體正常的代謝功能。 2.礦物質(zhì)：富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)維持神經(jīng)肌肉的興奮性、骨骼健康等有重要作用。 3.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的重要成分。 4.膳食纖維：能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 5.植物化學(xué)物質(zhì)：如類黃酮等，具有一定的抗氧化作用，有助于清除體內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。 總之，香椿葉具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但食用時(shí)應(yīng)適量，且要選擇新鮮、無(wú)農(nóng)藥殘留的香椿葉。
2025-04-02 08:08
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