蔥油餅是北方常見的面食之一，深受人們的喜愛，而且做法簡單，再配上一份粥，作為早餐和晚餐，那可是叮當(dāng)?shù)牟诲e。 如意卷這道幼兒食譜，造型新奇，而且做法也簡單，金燦燦的蛋皮喻為黃金滿倉，如意形狀喻為萬事如意。

　　1歲寶寶食譜 蔥油餅：簡單好做，叮當(dāng)好吃

　　食物原料：

　　面粉3杯，熱開水1／2杯，冷水約1杯，色拉油1小匙，蔥花1杯，鹽1小匙，香油1大匙，干面粉少許，煎油適量，辣椒醬適量

　　制作方法：

　　1、面粉放在盆中，沖入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團(tuán)塊，再加入色拉油揉成光滑面團(tuán)放置30分鐘使之松弛。

　　2、在面板上撒上少許干面粉，將面團(tuán)搟成約0。5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上鹽，抹勻香油，再將蔥花鋪上，卷成筒狀，切成8塊，切口收緊揉圓。3、將面球搟成餅放入平底鍋中，以少許油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒醬食用。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發(fā)，口感會干硬。要是喜歡吃脆點的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續(xù)煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。

　　1歲寶寶食譜 如意卷：金燦色澤，萬事如意

　　食物原料：

　　雞蛋，豬肉餡，蝦仁細(xì)丁，淀粉

　　制作方法：

　　1、蛋皮制作：將雞蛋打散攪勻，加入少許鹽，然后把鍋燒熱，用紙沾油抹在鍋上，倒入少量蛋液，攤成薄蛋皮。

　　2、餡料制作：選稍瘦的豬肉餡及蝦仁細(xì)丁，加適量佐料拌勻。

　　3、卷如意卷：在蛋皮上鋪一層調(diào)好的餡料，將蛋皮的兩端向中心對稱卷起，兩端接縫的地方抹上少許淀粉。

　　4、蒸與切：將卷好的如意卷朝下碼在盤子里，上鍋蒸熟，待涼后切成薄片。

　　營養(yǎng)經(jīng)：

　　每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。