如何判斷是否為發(fā)芽馬鈴薯中毒？
馬鈴薯又稱土豆，發(fā)芽土豆中龍葵素較高，龍葵素亦稱龍葵堿，是一種生物堿，食用即發(fā)生發(fā)芽馬鈴薯中毒。如何判斷是否發(fā)芽馬鈴薯中毒？這需要經(jīng)過問診及一些實(shí)驗(yàn)室的檢查。具體如下：
1、病人短期內(nèi)有食用過發(fā)芽馬鈴薯。
2、臨床表現(xiàn)及體征：表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血壓下降、頭痛、頭暈等。嚴(yán)重者可有體溫升高、煩躁、記妄、昏迷、抽搐、呼吸困難等癥狀。
3、實(shí)驗(yàn)室檢查：將濃硝酸或濃硫酸數(shù)滴，滴于切開的馬鈴薯芽周圍，如果變成玫瑰紅色，說明龍葵毒素存在。
4、應(yīng)與細(xì)菌性食物中毒相鑒別：有不潔飲食攝入史，往往有同席多人集體發(fā)病的流行病學(xué)特點(diǎn)，急性嘔吐與腹瀉是主要的臨床表現(xiàn)。
（責(zé)任編輯：吳敏 ）
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