肺氣腫，是指由某些肺部慢性疾病，如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、廣泛性支氣管擴(kuò)張等引起，其中極大多數(shù)是由慢性支氣管炎引起。 慢性支氣管炎很容易繼發(fā)肺氣腫，久而久之，則形成慢性肺原性心臟病。不少中老年人，不僅因此過早地喪失勞動能力，長期咳喘，痛苦萬分，而且往往對病癥悲觀失望，有的甚至對人生喪失信心。合理飲食，可以收到改善癥狀的明顯效果。

老年肺氣腫的飲食調(diào)養(yǎng)原則

1、要選食治痰之品，少食滯痰之物

日常生活中的食物有許多都有著神奇的功效，患者最好選用一些具有化痰止咳功效的食物，例如雪梨、胖大海等等一些，還可將這些治痰之品作成銀耳百合羹、白果大海湯等讓患肺氣腫的人多加食用。而對于那些滯痰止痰的性溫助熱、粘膩呆胃及葷腥等發(fā)物如帶魚、臭豆腐及高糖、高脂類的食物最好不要食用。

2、需少食肥膩之物，多進(jìn)清淡之食

老年患者因為年事已高，很多時候都會在喉嚨形成痰，如果長期的使用一些油膩的食物，不但會使患者發(fā)胖，最終還是會導(dǎo)致患者病情的加重，所以患者要注意少吃一些油膩的食物，多吃一些清淡的食物，如冬瓜、蘿卜、筍、荸（音鼻）薺等。還可以把這些清淡利濕之品配制成各種菜肴食用，如飯焐蘿卜（飯與蘿卜同煮）、清蒸春筍（鮮筍煮熟剝殼后加調(diào)料佐餐）。這樣的菜肴不但營養(yǎng)豐富，而且可化痰止咳。

3、多用清蒸煨燉法，少用油炸煎爆法

一般的患者在自己制作食物的時候最好采取清蒸的方法，因為清蒸不僅保留了事物的營養(yǎng)物質(zhì)，而且不會讓患者生痰，如清蒸河鰻、清燉甲魚、煨銀耳羹、燉蓮子羹、熬百合粥等都是老年肺氣腫患者的最佳食品。

肺氣腫的食療配方

1、芝麻羹

功效：溫中納氣，適用于腎虛型肺氣腫。

材料：黑芝麻250克，白蜜、冰糖各120克。

制作方法：黑芝麻與適量生姜汁同炒，白蜜蒸熟，冰糖搗碎蒸溶，各味混勻貯瓶備用。用法：早晚各服1匙，1日2次。

2、南瓜膏

功效：止咳化痰潤肺。

材料：南瓜3個，麥芽1000克及生姜汁50克。

制作方法：南瓜去籽切塊，加水煮爛取汁，添人麥芽及生姜汁，文火熬成膏。

用法：日服70克。

3、貝母冬瓜

功效：止咳化痰潤肺。

材料：冬瓜一個，浙貝母12克，杏仁10克，冰糖少許。

制作方法：將冬瓜切去上端當(dāng)蓋挖出瓜瓤，填人浙貝母、杏仁、冰糖少許人鍋內(nèi)蒸熟后服用。

用法：早晚分服。

4、蛤蚧童子雞

功效：補(bǔ)肺脾腎，適于肺氣腫動輒氣喘者。

材料：蛤蚧1對，童子雞1只（約1000克左右）。

制作方法：童于雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，與蛤蚧及蔥、姜、鹽一起加水，燉熟爛，吃肉喝湯。