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煉乳的定義及用途是什么?

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  • 回答1

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    袁智敏 主治醫(yī)師

    中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    臨床營(yíng)養(yǎng)科

    煉乳是一種濃縮乳制品,由鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒、濃縮等工藝制成。一旦身體出現(xiàn)不適,應(yīng)立刻就醫(yī),遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療,不宜自行開藥。
    1.成分:含有乳蛋白、乳糖、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分。
    2.制作工藝:通過蒸發(fā)去除部分水分,使乳液濃縮。
    3.分類:分為甜煉乳和淡煉乳,甜煉乳添加了蔗糖。
    4.口感特點(diǎn):甜煉乳口感較甜,淡煉乳相對(duì)清淡。
    5.用途:可用于烘焙、制作甜品、涂抹面包等。
    煉乳是一種常見的食品原料,但因其糖分較高,食用應(yīng)適量。

    2015-11-11 13:04
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