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煉乳是由什么制成及有何特點?

煉乳是由什么制成及有何特點?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    潘丹峰 主任醫(yī)師

    廣州市第一人民醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    煉乳是牛奶制品,由鮮牛奶或羊奶制成,有可貯存久、甜、營養(yǎng)變化等特點,包括制成方式、成分、貯存、甜度、營養(yǎng)變化等。如果身體不適,請盡快尋求醫(yī)療幫助,按照醫(yī)生的囑咐進行治療,切莫自行用藥。
    1.制成方式:用鮮牛奶或羊奶經(jīng)消毒濃縮制成。
    2.成分:除去大部分水分,加40%蔗糖。
    3.貯存:可貯存較長時間。
    4.甜度:太甜,稀釋后甜味合適時,蛋白質(zhì)和脂肪濃度下降。
    5.營養(yǎng)變化:加水使蛋白質(zhì)和脂肪濃度接近鮮牛奶時,糖含量偏高。
    總之,煉乳在制作和成分上有其特點,食用時需注意營養(yǎng)均衡。

    2016-04-07 12:24
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