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羊奶和牛奶在營養(yǎng)成分上存在一些差異，主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和乳糖含量等方面。 1.蛋白質(zhì)：羊奶中的蛋白質(zhì)分子相對較小，更易被消化吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)含量相對較高。 2.脂肪：羊奶的脂肪球較小，易于消化。牛奶的脂肪種類和含量有所不同。 3.礦物質(zhì)：羊奶富含鈣、磷等礦物質(zhì)，且含量比例與牛奶有別。 4.維生素：羊奶中維生素 A、維生素 B 等含量與牛奶存在差異。 5.乳糖：羊奶的乳糖含量相對低于牛奶。 總之，羊奶和牛奶各有特點，消費者可根據(jù)自身需求和身體狀況選擇適合的奶制品。

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羊奶的優(yōu)點可以簡單概括為四點：營養(yǎng)全、易吸收、少上火、低過敏。可見羊奶彌補了牛奶的許多不足之處，營養(yǎng)價值更高。鮮羊奶和鮮牛奶一樣，都不能直接喂養(yǎng)嬰幼兒。因為它們的蛋白含量大約是母乳的2倍，小嬰兒的腎臟發(fā)育不成熟，容易加重腎臟負擔(dān)。酪蛋白和乳清蛋白的比例也不合適，酪蛋白占據(jù)了75～85%之多，酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下會形成不易消化的乳凝塊。另外，羊奶和牛奶中的鈉、鉀、磷等離子過高，也對嬰兒的健康不利。因此鮮羊奶和鮮牛奶一樣不能直接喂食，必須用配方奶粉來彌補不足。