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羊奶和牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上有何差異?

羊奶和牛奶?

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    孟慶福 醫(yī)師

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    羊奶和牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分上存在一些差異,主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和乳糖含量等方面。 1.蛋白質(zhì):羊奶中的蛋白質(zhì)分子相對(duì)較小,更易被消化吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高。 2.脂肪:羊奶的脂肪球較小,易于消化。牛奶的脂肪種類和含量有所不同。 3.礦物質(zhì):羊奶富含鈣、磷等礦物質(zhì),且含量比例與牛奶有別。 4.維生素:羊奶中維生素 A、維生素 B 等含量與牛奶存在差異。 5.乳糖:羊奶的乳糖含量相對(duì)低于牛奶。 總之,羊奶和牛奶各有特點(diǎn),消費(fèi)者可根據(jù)自身需求和身體狀況選擇適合的奶制品。

    2024-10-10 19:54
  • 回答2

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  • 回答3

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    李希弘 醫(yī)師

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    羊奶的優(yōu)點(diǎn)可以簡(jiǎn)單概括為四點(diǎn):營(yíng)養(yǎng)全、易吸收、少上火、低過(guò)敏。可見(jiàn)羊奶彌補(bǔ)了牛奶的許多不足之處,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。鮮羊奶和鮮牛奶一樣,都不能直接喂養(yǎng)嬰幼兒。因?yàn)樗鼈兊牡鞍缀看蠹s是母乳的2倍,小嬰兒的腎臟發(fā)育不成熟,容易加重腎臟負(fù)擔(dān)。酪蛋白和乳清蛋白的比例也不合適,酪蛋白占據(jù)了75~85%之多,酪蛋白的分子大,在胃酸的作用下會(huì)形成不易消化的乳凝塊。另外,羊奶和牛奶中的鈉、鉀、磷等離子過(guò)高,也對(duì)嬰兒的健康不利。因此鮮羊奶和鮮牛奶一樣不能直接喂食,必須用配方奶粉來(lái)彌補(bǔ)不足。

    2024-10-10 19:28
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