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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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郭麗娜 副主任醫(yī)師
廣東省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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豆角沒(méi)煮熟可能有毒。食用未熟豆角存在一定風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)需就醫(yī)。自行處理身體不適可能加重病情，及時(shí)就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
2017-07-25 11:07
1.豆角種類(lèi)：常見(jiàn)的豆角如四季豆、扁豆等，未煮熟時(shí)含有一些有害成分。
2.有毒成分：含皂素和植物血凝素，會(huì)刺激胃腸道。
3.中毒癥狀：可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
4.中毒程度：輕者經(jīng)過(guò)休息和適當(dāng)治療可恢復(fù)，重者可能危及生命。
5.預(yù)防方法：烹飪時(shí)確保豆角熟透，可通過(guò)觀察顏色和嘗味道判斷。
總之，為了避免中毒，一定要將豆角煮熟煮透后再食用。
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