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現(xiàn)在城市大多家庭烹調(diào)使用植物油，因為大家知道，動物油是以飽和脂肪酸為主要成分的，吃得太多會導(dǎo)致血膽固醇的升高；而植物油主要含多不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用.而且還含有維生素E和必需脂肪酸這些營養(yǎng)物質(zhì)，但這并不意味著多吃植物油不會影響健康。植物油和動物油產(chǎn)熱能是一樣的，都是1g產(chǎn)生9kCAl熱量，如果吃過多植物油，同樣可引起身體能量過剩，這些多余的能量就會以脂肪的形式在體內(nèi)貯藏，長期積累可導(dǎo)致肥胖、高脂血癥等疾病。　　“新指南”建議每天用油不超過25g，而“營養(yǎng)凋查”顯示城市居民平均用油量已達到44g，遠遠超過了推薦量。所以建議老年朋友最好使用有毫升刻度的油壺，以便掌握好用油分量；另外不同的植物油營養(yǎng)特點不同，最好能經(jīng)常更換植物油的種類，如花生油、玉米油、調(diào)和油、橄欖油等。

你好！老年人長期吃植物油不好，植物油主要含多不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用.而且還含有維生素E和必需脂肪酸這些營養(yǎng)物質(zhì)，但這并不意味著多吃植物油不會影響健康。植物油和動物油產(chǎn)熱能是一樣的，都是1g產(chǎn)生9kCAl熱量，如果吃過多植物油，同樣可引起身體能量過剩，這些多余的能量就會以脂肪的形式在體內(nèi)貯藏，長期積累可導(dǎo)致肥胖、高脂血癥等疾病。