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從食品中攝取營養(yǎng)，要注重食物選擇、合理搭配、烹飪方式、飲食習(xí)慣以及特殊人群需求等。 1.食物選擇：優(yōu)先選擇新鮮、天然的食材，如蔬菜（菠菜、西蘭花、胡蘿卜等）、水果（蘋果、香蕉、橙子等）、全谷物（糙米、全麥面包等）、優(yōu)質(zhì)蛋白（雞肉、魚肉、豆類等）。 2.合理搭配：遵循膳食寶塔原則，保證每餐有主食、蛋白質(zhì)、蔬菜和水果，做到葷素搭配、粗細(xì)搭配。 3.烹飪方式：盡量采用清蒸、煮、燉等低溫少油的烹飪方法，減少油炸、燒烤等高油高溫方式，以保留食物營養(yǎng)。 4.飲食習(xí)慣：定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食，細(xì)嚼慢咽，有助于消化吸收。 5.特殊人群需求：兒童、孕婦、老年人等特殊人群，根據(jù)自身營養(yǎng)需求，有針對性地選擇食物，如孕婦需補(bǔ)充葉酸、鐵等。 總之，科學(xué)從食品中攝取營養(yǎng)需要綜合考慮多方面因素，養(yǎng)成良好的飲食觀念和習(xí)慣，才能滿足身體的營養(yǎng)需求，保持健康。