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番茄紅素具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管、預(yù)防癌癥、保護(hù)眼睛等功效與作用。 1.抗氧化：能有效清除自由基，減緩細(xì)胞老化，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。 2.增強(qiáng)免疫力：有助于提高身體的抵抗力，使機(jī)體更有效地抵御病原體的侵襲。 3.保護(hù)心血管：降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防動脈粥樣硬化，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。 4.預(yù)防癌癥：對多種癌癥如前列腺癌、乳腺癌等有一定的預(yù)防作用，抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。 5.保護(hù)眼睛：可減少紫外線對眼睛的傷害，預(yù)防眼部疾病，如黃斑變性等。 總之，番茄紅素對人體健康具有多方面的積極影響，但不能完全依賴其預(yù)防和治療疾病。保持均衡的飲食和健康的生活方式同樣重要。

你好，番茄紅素是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素，深紅色、針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯和油脂中，而不溶于水，對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色。沒有維生素A的生理活性，但具有很強(qiáng)的抗氧化功能，成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更為豐富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料。希望我的回答對你有幫助。