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木耳能生吃嗎?

木耳能生吃嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    李姍姍 副主任醫(yī)師

    中山大學附屬第三醫(yī)院

    三級甲等

    臨床營養(yǎng)科

    木耳是否能生吃取決于其種類和處理方式。干木耳生吃一般無大礙,但鮮木耳不建議生吃。木耳富含營養(yǎng),具有多種功效,但食用不當也可能對身體造成不良影響。當身體出現(xiàn)異常時,應趕緊就醫(yī),聽從醫(yī)生的指導進行診治,不宜擅自用藥。
    1.干木耳:可生吃,但口感不佳,且營養(yǎng)成分不易吸收。
    2.鮮木耳:含有卟啉類光感物質(zhì),生吃可能引發(fā)過敏、皮炎等。
    3.營養(yǎng)成分:富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等,有補血、降血壓等作用。
    4.食用處理:鮮木耳需高溫煮沸殺菌,去除有害物質(zhì)。
    5.食用注意:無論干鮮木耳,食用都應適量,避免過量引起胃腸不適。
    總之,木耳食用需謹慎選擇和處理,以保障身體健康。

    2019-04-21 21:56
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    李華卿 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    中醫(yī)科

    木耳營養(yǎng)價值豐富,是一種較為常用的食材,其本身無毒,對人體不會有損傷。 木耳泡完不可以生吃,有可能引發(fā)中毒。因為木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì),稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用,如果不注意某些方面則很有可能被細菌或毒素所污染,進而導致機體出現(xiàn)相關的中毒表現(xiàn)。

    2019-04-19 15:07
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