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食用動(dòng)物肝臟具有一定益處，如補(bǔ)充營養(yǎng)、改善貧血、促進(jìn)代謝等，但也需注意適量。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素等。
2.改善貧血：鐵含量豐富，有助于預(yù)防和改善缺鐵性貧血。
3.促進(jìn)代謝：含有的微量元素有助于維持身體正常代謝。
4.保護(hù)視力：其中的維生素A對眼睛有益。
5.增強(qiáng)免疫力：所含營養(yǎng)成分能在一定程度上增強(qiáng)身體的抵抗力。
雖然動(dòng)物肝臟有好處，但食用要適量，且要選擇新鮮、衛(wèi)生的肝臟。

肝臟是人和動(dòng)物最大的解毒器官，動(dòng)物體內(nèi)的各種毒素，大多要經(jīng)過肝臟來處理，排泄轉(zhuǎn)化、結(jié)合，從市場買回的動(dòng)物肝臟大多暗藏著各種毒素，肝病患者由于肝功能受損，難以及時(shí)分解掉這些毒素，這就會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝病的康復(fù)。