豆腐經(jīng)冷凍以后會不會破壞營養(yǎng)？
2013-05-24 07:00
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，來自北京豆腐冷凍以后，味道獨特，那么這樣的凍豆腐是否會有營養(yǎng)損失的可能、曾經(jīng)的想
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回答1
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王曉琴 主任醫(yī)師
淮北市人民醫(yī)院
三級甲等
心血管內一科
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豆腐中主要含有大豆蛋白與油脂及碳水化合物，此外還有少量的鈣質。這些成分不會因為冷凍而失去作用效果，不需要為此而擔心。
2013-05-24 07:08
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回答2
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郭立軍 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內科
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豆腐經(jīng)冷凍以后是不會造成其營養(yǎng)成分的丟失的。大豆類的食物多是含有優(yōu)質的植物蛋白和鈣及礦物質等，不會因為冷凍而變質的。
2013-05-24 07:57
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