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不飽和脂肪和飽和脂肪在對健康的影響、來源、化學(xué)結(jié)構(gòu)等方面存在差異。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，確保安全有效。
1.對健康影響：飽和脂肪易升高膽固醇，增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)；不飽和脂肪能降低有害膽固醇，防治動脈硬化。
2.來源：飽和脂肪多存在于動物脂肪，如豬油、牛油；不飽和脂肪常見于植物油，如橄欖油、玉米油，以及堅(jiān)果、魚類。
3.化學(xué)結(jié)構(gòu)：飽和脂肪不含雙鍵，分子結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定；不飽和脂肪含雙鍵，分為單不飽和與多不飽和。
4.穩(wěn)定性：飽和脂肪穩(wěn)定性高，常溫下多為固態(tài)；不飽和脂肪穩(wěn)定性差，常溫多為液態(tài)。
5.消化吸收：飽和脂肪較難消化吸收；不飽和脂肪相對容易。
了解不飽和脂肪和飽和脂肪的區(qū)別，有助于合理選擇食物，維護(hù)健康。