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吃生雞蛋的好處與壞處分別有哪些

吃生雞蛋的好處與壞處分別有哪些

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    李百花 副主任醫(yī)師

    北京大學(xué)第三醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營養(yǎng)科

    吃生雞蛋既有好處也有壞處。好處在于富含營養(yǎng),壞處則涉及衛(wèi)生、消化及健康風(fēng)險(xiǎn)等方面。身體不適時(shí),應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見,遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,切莫自行開處方。
    1.好處:生雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),如維生素A、D、E及鐵、鋅等,有助于營養(yǎng)補(bǔ)充。
    2.壞處:
    衛(wèi)生問題:可能攜帶細(xì)菌、寄生蟲,如沙門氏菌,易引發(fā)感染。
    消化困難:生雞蛋中的抗胰蛋白酶會(huì)影響蛋白質(zhì)消化吸收。
    過敏風(fēng)險(xiǎn):部分人對(duì)生雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏。
    營養(yǎng)吸收差:生雞蛋中的生物素結(jié)合蛋白會(huì)影響生物素吸收。
    影響代謝:其中的卵白素可能干擾甲狀腺素利用。
    綜合來看,不建議吃生雞蛋,煮熟后食用更安全且營養(yǎng)易吸收。

    2019-07-31 20:52
  • 回答2

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)

    黃飛龍 醫(yī)師

    家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院

    其他

    婦產(chǎn)科

    患者好,忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會(huì)影響食物中生物素的吸收使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解,因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。 雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌,未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃,不要吃未熟的雞蛋。祝您早日恢復(fù)健康。

    2019-07-29 16:39
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