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銀耳湯不宜過(guò)夜喝，主要因?yàn)橐资芗?xì)菌污染、營(yíng)養(yǎng)流失、變質(zhì)腐壞等。 1. 細(xì)菌污染：富含營(yíng)養(yǎng)和糖分，環(huán)境不適易滋生細(xì)菌，食用后可能致病。 2. 營(yíng)養(yǎng)流失：放置時(shí)間長(zhǎng)，部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 3. 變質(zhì)腐壞：銀耳本身易變質(zhì)，過(guò)夜存放可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。 4. 口感變差：隔夜后口感不佳，影響食用體驗(yàn)。 5. 潛在風(fēng)險(xiǎn)：即使冷藏，也不能完全避免變質(zhì)和細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。 為了保證健康和口感，建議現(xiàn)做現(xiàn)喝銀耳湯，盡量不喝隔夜的。