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目前并沒有專門針對剛發(fā)芽土豆食用的全國統(tǒng)一政策法規(guī)，但食品安全相關(guān)法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品銷售規(guī)范、消費者權(quán)益保護(hù)法、地方監(jiān)管要求等會涉及到這方面。 1. 食品安全相關(guān)法規(guī)：規(guī)定食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求。發(fā)芽土豆含龍葵素，可能危害健康，若食用致健康問題，涉事方擔(dān)責(zé)。 2. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：雖未明確剛發(fā)芽土豆，但要求農(nóng)產(chǎn)品感官性狀良好，無腐爛變質(zhì)等。發(fā)芽土豆外觀不符優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 3. 食品銷售規(guī)范：商家有義務(wù)保證所售食品安全。若售賣發(fā)芽土豆，違反規(guī)定，消費者可要求退換。 4. 消費者權(quán)益保護(hù)法：保障消費者安全權(quán)。若食用發(fā)芽土豆受損，可依法維權(quán)索賠。 5. 地方監(jiān)管要求：部分地方會出臺更細(xì)致食品監(jiān)管要求，可能對發(fā)芽土豆銷售等有具體規(guī)定。 雖然沒有直接針對剛發(fā)芽土豆食用的政策法規(guī)，但多個相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)會約束其銷售和食用，以保障公眾食品安全。若不確定發(fā)芽土豆能否食用，建議謹(jǐn)慎處理。