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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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關(guān)陽 主治醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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選對心腦血管友好的油,可從油的種類、脂肪酸組成、加工工藝、煙點(diǎn)、營養(yǎng)成分等方面考慮。 1. 油的種類:橄欖油、亞麻籽油、菜籽油等對心腦血管有益。橄欖油富含單不飽和脂肪酸;亞麻籽油含豐富的α-亞麻酸;菜籽油飽和脂肪酸含量較低。 2. 脂肪酸組成:應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸,尤其是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的油,它們有助于降低膽固醇,減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。 3. 加工工藝:冷榨工藝能最大程度保留油中的營養(yǎng)成分,減少有害物質(zhì)產(chǎn)生,對健康更有利。 4. 煙點(diǎn):煙點(diǎn)高的油在烹飪時(shí)不易產(chǎn)生油煙,減少有害物質(zhì)吸入,如精煉的花生油、玉米油煙點(diǎn)相對較高。 5. 營養(yǎng)成分:一些油含有維生素E、植物甾醇等營養(yǎng)成分,具有抗氧化等作用,可保護(hù)心腦血管健康。 選對心腦血管友好的油需綜合考慮多個(gè)因素。不同種類的油各有優(yōu)勢,可搭配使用。在選擇時(shí),關(guān)注油的脂肪酸組成、加工工藝、煙點(diǎn)和營養(yǎng)成分等,有助于為心腦血管健康提供更好的保障。同時(shí),使用油時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑,保持健康的飲食習(xí)慣。
2025-08-20 08:05
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