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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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馬方 主任醫(yī)師
北京協(xié)和醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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醋泡花生米是一道常見的養(yǎng)生小菜，它具有多種功效與作用。 從營養(yǎng)價值方面來看，花生米本身富含不飽和脂肪酸、維生素E、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益；維生素E具有抗氧化作用，能延緩細(xì)胞衰老。醋中含有醋酸、氨基酸等物質(zhì)，可促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)食欲。 在保健功效上，醋泡花生米對心血管系統(tǒng)有積極影響。醋能軟化血管，花生米中的不飽和脂肪酸可減少膽固醇在血管壁的沉積，二者搭配能在一定程度上預(yù)防動脈粥樣硬化，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。它還能輔助調(diào)節(jié)血壓，對于輕度高血壓患者，長期適量食用可能有助于穩(wěn)定血壓。 此外，醋泡花生米在促進(jìn)消化方面也有不錯的表現(xiàn)。醋能刺激胃酸分泌，幫助食物的消化和吸收，改善消化不良等問題。同時，花生米中的蛋白質(zhì)和膳食纖維能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對控制體重有一定幫助。 不過，雖然醋泡花生米有諸多益處，但也不能過量食用。因為花生米熱量較高，過量食用可能導(dǎo)致熱量攝入過多。而且，胃酸過多的人要謹(jǐn)慎食用，以免加重胃酸分泌。
2025-09-16 16:53
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