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海參是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的海洋生物，它能為人體補(bǔ)充多種有益物質(zhì)。 從營養(yǎng)角度來看，海參富含蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，這些氨基酸是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分，有助于身體的生長、修復(fù)和維護(hù)，增強(qiáng)身體的抵抗力。比如對(duì)于術(shù)后恢復(fù)人群，能促進(jìn)傷口愈合。 海參還含有豐富的微量元素，像鈣、鐵、鋅等。鈣元素對(duì)維持骨骼健康至關(guān)重要，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，適合中老年人和成長中的兒童；鐵元素參與血紅蛋白的合成，能預(yù)防缺鐵性貧血；鋅元素對(duì)人體的免疫系統(tǒng)、生長發(fā)育以及味覺和食欲都有積極影響。 此外，海參中的海參多糖具有多種保健功效。它可以調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高人體抵御疾病的能力。同時(shí)，海參多糖還具有一定的抗凝血作用，能夠降低血液黏稠度，改善血液循環(huán)，對(duì)心血管健康有益。 在中醫(yī)理論中，海參有補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血等功效。對(duì)于腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀有一定的緩解作用；還能滋潤肌膚，延緩皮膚衰老，使皮膚更加光滑細(xì)膩。