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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級(jí)甲等
營(yíng)養(yǎng)科
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在日常生活中,饅頭是常見的主食,很多人會(huì)好奇蕎麥饅頭和白面饅頭哪個(gè)熱量高。 一般來(lái)說(shuō),白面饅頭的熱量相對(duì)更高。白面饅頭通常是用精制小麥粉制作而成,精制小麥粉在加工過(guò)程中去除了麩皮和胚芽,主要成分是淀粉,碳水化合物含量較高,一般每100克白面饅頭的熱量大約在250 - 280千卡。并且其消化吸收速度較快,食用后血糖上升速度也相對(duì)較快。 而蕎麥饅頭是用蕎麥粉或部分蕎麥粉與面粉混合制作的。蕎麥?zhǔn)且环N粗糧,富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。每100克蕎麥饅頭的熱量大約在220 - 250千卡。由于其膳食纖維含量高,在胃腸道內(nèi)消化吸收相對(duì)較慢,能增加飽腹感,延緩碳水化合物的吸收,使血糖上升速度較為平緩。 不過(guò),實(shí)際的熱量還會(huì)受到制作工藝、添加成分等因素的影響。如果在制作過(guò)程中加入了較多的糖、油等,會(huì)增加饅頭的熱量。
2025-09-19 17:20
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