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海參是一種營養(yǎng)豐富的海洋生物，具有諸多滋補功效。 從營養(yǎng)角度來看，海參富含蛋白質(zhì)，且為優(yōu)質(zhì)蛋白，其含有的氨基酸組成與人體需求接近，容易被人體吸收利用，能為人體補充能量，維持身體正常的新陳代謝，增強免疫力，有助于身體抵御外界病菌的侵襲。 海參中還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等。鈣元素對于骨骼健康至關(guān)重要，能夠預防骨質(zhì)疏松，尤其適合中老年人和成長中的兒童。鐵元素參與血紅蛋白的合成，有助于預防缺鐵性貧血。鋅元素對維持人體正常的味覺、嗅覺功能以及促進生長發(fā)育有重要作用。 另外，海參中含有的海參多糖具有多種生物活性，它可以調(diào)節(jié)人體的免疫功能，抑制腫瘤細胞的生長和轉(zhuǎn)移。同時，海參還具有一定的補腎益精作用，對于男性因腎虛引起的腰膝酸軟、陽痿、遺精等癥狀有一定的改善作用。 從中醫(yī)角度講，海參性溫，具有滋陰養(yǎng)血、潤燥通便的功效，對于陰虛體質(zhì)的人，如經(jīng)常感到口干、咽干、眼干等癥狀，食用海參可以起到滋陰潤燥的作用。而且，海參還能促進腸道蠕動，對于便秘患者有一定的緩解作用。